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Aboboraça no estilo Mallmann

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Se tem um chef que eu pago pau pelo estilo de cozinha (brasa e bons produtos), pelo bom gosto (todos os restaurantes que eu fui do cara eram visualmente lindos e aconchegantes) e pelo estilão de vida ( ele tá sempre numa bela paisagem, tomando um belo vinho e tals.) .. é o Chef argentino Francis Mallmann vejam o insta . @francismallmann


Segue aqui uma receita inspirada em dos pratos clássicos da cozinha do Mallmann, uma abobóra assada com queijo de cabra..







1 abóbora cabotia orgânica (essa eu comprei no @institutochao





100 g de queijo de cabra do tipo boursin ou queijo fresco cremoso ( a @vermontqueijos acaba de lançar um queijo fresco que funciona muito bem nessa receita)


2 colheres de sopa de vinagre balsâmico


azeite de oliva extra virgem


30 g de castanha de cajú


20 g de uvas passas


amor e tranquilidade