Beef Wellington mais pedido!

A saga do Beef Wellington

Todo foodie (aquele seu amigo que sabe tuuuuudo de gastronomia) que se preza adoooora falar mal do filet mignon, “carne sem graça”, “coisa de quem não sabe comer”... aqueles papos que revelam mais sobre uma tentativa de ser “conhecedor “ ou diferentão do que sobre algum argumento gastronômico mais embasado.

Calma amiguinhos! Não briguem com o filet mignon, é só comer outra coisa..

Filet mignon é mainstream mesmo, é hollywood, é bom, macio, fácil .. deixa ele brilhar!

O fato é que foi justamente por essa falta de “interesse gastronômico” que fiquei surpreso com a quantidade de pedidos que recebi no meu maravilhoso instagram..... FAAAAAZ UM BEEEF WEEEELLINGTON RAPHAEL!

FAÇO ! TAÍ .. calma

Parece que o Beef Wellington é um fenômeno causado pelos reality shows gastronômicos e o interesse nem está muito ligado ao sabor ou aos ingredientes e sim ao processo e a possibilidade de dar tudo errado e o cozinheiro passar vergonha.. Pessoal quer ver sangue e não é da carne, não !

Segue os ingredientes que você vai precisar para o seu beef wellington maravilhoso!!!

para duas pessoas

1 centro de filet mignon de aproximadamente 500g (limpo e bonitão) (boa carne @farmibr )

1 massa folhada pronta ( essa marca @arosaoficial é ótima e fazer vai te dar um meeeeeeeega trabalho)

1 bandeja (250g) de cogumelos paris fresco

50 g de shitaque seco (isso é invenção minha)

200g de presunto Parma fatiado (compre no @epatanegra )

1 cebola roxa pequena

1 colher de mostarda de Dijon

manteiga / oleo

1 gema de ovo

sal e pimenta

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